Podere le Croci

Toscana

Rosso

Uvaggio Sangiovese

Esposizione Sud-Ovest

Epoca di vendemmia fine Settembre - Ottobre

Vinificazione e Affinamento la raccolta, manuale, delle uve è stata effettuata in due passaggi in modo da scegliere solo grappoli a perfetta maturazione All’arrivo in cantina le uve, ulteriormente selezionate prima della diraspatura, vengono sofficemente pigiate. La fermentazione avviene in vasche troncoconiche di rovere francese a temperatura controllata per un periodo di circa 15-20 giorni dove effettuiamo follature e delestage in modo da regolare l’estrazione fino al momento della svinatura . Dopo la svinatura parte del vino ha completato la fermentazione malolattica in barriques usate di rovere francese e parte in vasche di cemento. Dopo il periodo di affinamento durato circa 12 mesi il vino è stato assemblato ed imbottigliato.
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