Podere Vizzate

Toscana

Syrah

Uvaggio Syrah

Esposizione Sud-Ovest

Epoca di vendemmia Metà-fine settembre

Vinificazione e Affinamento Le uve provengono dal vigneto Vizzate, da cui il vino prende il nome e dove il vitigno riesce ad esprimere al meglio le proprie caratteristiche, vengono raccolte a mano in due passaggi, uno verso metà settembre e l’altro verso fine settembre quando raggiungono la loro massima espressione e maturità. All’arrivo in cantina vengono ulteriormente selezionate prima della diraspatura e sofficemente pigiate. La fermentazione avviene in vasche troncoconiche di rovere francese a temperatura controllata per un periodo di circa 15-18 giorni dove effettuiamo follature e delestage in modo da regolare l’estrazione fino al momento della svinatura . Parte del vino affina in vasche di cemento e parte in barriques per un periodo di circa dodici mesi nei quali svolge anche la fermentazione malolattica.
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