Podere Capannelle

Toscana

Merlot

Uvaggio Merlot

Esposizione Ovest

Epoca di vendemmia Primi-metà di settembre

Vinificazione e Affinamento Deriva da una selezione dei diversi vigneti di Merlot presenti in azienda. Dopo la raccolta a mano le uve vengono ulteriormente cernite in cantina. La fermentazione avviene in vasche troncoconiche di legno a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi e follature, per un periodo di circa 20 giorni. Dopo la svinatura il vino affina parte in barriques e parte in botti di rovere francese per un periodo di circa 12 mesi durante il quale si svolge anche la fermentazione malolattica.
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